Die Schokoladenmanufaktur in Köln-Mülheim
In meiner Schokoladenmanufaktur entstehen neben wohlschmeckenden Nugat und Marzipanpralinen auch zartschmelzende Trüffel, Cremes, Dragees und verschiedenste Schokoladen.
Der Name Manufaktur sagt es schon, all diese Köstlichkeiten werden in kleinen Mengen hergestellt. Diese werden immer frisch angeboten.
Vielfältig ist das Reich der Schokoladen. Das geht von zarter weißer Schokolade über mild schokoladig schmeckender Vollmilchschokolade bis hin zu kräftig würziger dunkler Schokolade mit herbem Charakter.
Sie werden sehen, das selbst kleine Mengen von Gewürzen und Aromen das gesamte Geschmacksbild verändern können. Dieses kann dann noch abgerundet werden durch die Verwendung gerösteten Nüssen oder Mandeln, Pistazien, Karamellbruch und Trockenfrüchten. Stöbern Sie in meinem Sortiment und wählen Sie aus einer Vielzahl von Genüssen um Ihren persönlichen Favoriten zu finden.
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Unsere mit dem German Chocolate Award Silber 2023 ausgezeichnete Praline “Andalus”
Direkt 2 x wurden wir mit dem German Chocolate Award Bronze 2023 ausgezeichnet.
Dies waren die beiden Pralinensorten “Schwarzwälder” und “Toscana”!
Torten bestellen
Selbstverständlich können Sie bei mir auch Torten zu allen Anlässen wie Hochzeit, Kommunion, Konfirmation, Taufe oder einfach als das etwas andere Geburtstagsgeschenk bestellen. Sie können dann die Art der Ausarbeitung wählen, ob eher klassisch, als Drip-Cake bzw. Naked-Cake oder in der Art wie Sie es möchten. Süße Mitbringsel, ob als Torte oder etwas in oder mit Schokolade, werden individuell hergestellt, gerne berate ich Sie hierbei.
Es soll nicht ganz so groß sein? Wie wäre es dann mit Petit Fours oder karamellig knusprigen Florentinern? Solche oder andere kleine Leckereien lassen sich auch vorbestellen.
Unser Kursangebot
Gemeinsam gelingt vieles besser!
Klar, genießen ist toll aber Sie möchten mehr, nämlich hinter die Kulissen sehen und Sachen ausprobieren. Wie man leckere Pralinen herstellt, eine Torte einsetzt und ausdekoriert und natürlich den ein oder anderen Konditorenkniff, all das zeige ich Ihnen gerne in einem meiner Kurse.
IIch biete Kurse zu verschiedenen Themen an wie Pralinenherstellung, Tortendekoration, Schokoladenseminare mit unterschiedlichen Schwerpunkten und Desserts. Wählen Sie aus unserem vielfältigen Kursangebot und erfreuen sich an den handgefertigten Köstlichkeiten.
Zutaten
Wir wählen unsere Zutaten mit Sorgfalt und Genuss aus!
Die Kuvertüren, die ich verwende stammen aus Belgien und Frankreich. Darüber hinaus von einem Schokoladenhersteller aus Bonn, also aus der Region. Zusätzlich habe ich verschiedene kolumbianische Kuvertüren im Sortiment, diese haben in kurzer Zeit schon eine Liebhabergemeinde gefunden.
Nüsse, Mandeln und Pistazien sind in den letzten Jahren kostbar geworden, trotzdem achte ich auch hier auf Qualität, denn welche Form sie auch haben, ob karamellisiert, dragiert oder zart geröstet, einen guten Rohstoff schmeckt man einfach heraus.
Frische
Frische ist bei uns ein ganz wichtiges Thema. Ich produziere in kleinen Mengen oder auf Bestellung. Entsprechend erzielen wir immer wieder eine optimale Frische. Folgerichtig kann es so natürlich passieren, dass nicht immer das gesamte Sortiment verfügbar ist.
Sie haben einen bestimmten Wunsch? – gerne, melden Sie sich einfach ein paar Tage vorher bei mir.
Selbstverständlich stelle ich auch Torten her, da das Meiste auf Bestellung geschieht ist die Frische auch hier garantiert.
Am besten Sie schauen einfach mal vorbei und testen es selbst, ich freue mich auf Ihren Besuch.
Sabine Bonn
Schokoladenchefin
Konditormeisterin & Gründung der Schokoladenmanufaktur
Seit 1994 bin ich, Sabine Bonn, Konditormeisterin. Danach folgte der weitere Weg als Hotelpatissier und Konditorin. Dadurch verfüge ich über langjährige Erfahrung im Konditorenhandwerk. Die Schokoladenmanufaktur Bonnboniere besteht seit der 7. Mülheimer Nacht am 16.04.2016. Bis heute lebe ich meinen Qualitätsanspruch aus Liebe zum Handwerk und für Köln.
